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Leitfaden

Meisterhafte Strategien für Restaurants: Wie Sie zum ersten Anlaufpunkt für Gäste werden

Veröffentlicht am von Aristote
Kellner beim servieren von Speisen
08
Jan

 

In einer Welt, in der Essen gehen ein geschätztes Abenteuer ist, streben Restaurants danach, bleibende Eindrücke zu schaffen, die bei den Gästen widerhallen. Hier sind einige Strategien, um sicherzustellen, dass Ihr Unternehmen die bevorzugte Wahl für Gäste ist:

Effizienz durch Automatisierung steigern

Nutzen Sie Technologie, um alles reibungsloser zu gestalten – vom Reservieren eines Tisches bis hin zur Bestellung, Zahlung und Rückmeldung. Die Nutzung dieser Werkzeuge steigert die Produktivität mit einem schlanken Team und optimiert die Kommunikation mit den Gästen, Personalmanagement, Preisgestaltung und Zahlungen. Indem Sie routinemäßige Aufgaben automatisieren, kann sich Ihr Personal darauf konzentrieren, außergewöhnlichen Service zu bieten, was zu schnelleren Antworten und positiveren Gästeerlebnissen führt. Letztendlich ist der Einsatz von Automatisierung in Ihrem Restaurant eine Investition in Effizienz und Kundenzufriedenheit, die sich in strahlenden Bewertungen widerspiegelt.

Gesundheit und Sicherheit priorisieren

Ihr Engagement für Gesundheit und Sicherheit sollte klar durch das Ethos Ihrer Einrichtung widerhallen. Die Transparenz offener Küchen präsentiert Ihre Hingabe zu Hygiene- und Sicherheitsstandards. Wenn Gäste Ihre Küche sehen können, fühlen sie sich durch deren Sauberkeit und Sicherheit beruhigt.

Das Essenserlebnis personalisieren

Lernen Sie Ihre Kunden und deren Vorlieben kennen. Passen Sie jede Begegnung mit durchdachter Personalisierung an und verwandeln Sie Besuche in ein Mosaik aus denkwürdigen Erfahrungen und anhaltender Loyalität.

Ein unvergessliches Gästeerlebnis schaffen

Umarmen Sie den Reiz offener Küchen und einzigartiger kulinarischer Interaktionen in Ihrem Essenserlebnis. Das Zeigen der Kochkunst der Köche und das Anbieten von Kochdemonstrationen oder Mixologie-Kursen laden Gäste in eine Welt des kulinarischen Handwerks ein. Diese ansprechenden Erlebnisse unterhalten nicht nur, sondern schaffen auch denkwürdige Momente, die Gäste schätzen, und heben ihren Besuch von einer Mahlzeit zu einer immersiven Reise in Geschmack und Können.

Mit Gourmet-Einfallsreichtum innovieren und diversifizieren

Bieten Sie verschiedene Möglichkeiten für Kunden, Ihr Essen zu genießen, wie Lieferung, Abholung oder interaktive kulinarische Veranstaltungen wie Essenswettbewerbe. Binden Sie Kunden mit innovativen Essenserlebnissen ein, die auf ihre sich ändernden Bedürfnisse zugeschnitten sind.

Mit erleuchtendem Charme aufklären und unterhalten

Halten Sie Kunden über Ihre Angebote und den kulinarischen Prozess auf dem Laufenden, besonders mit der Transparenz offener Küchen. Dies fügt ihrem Essenserlebnis eine informative Schicht hinzu.

Außergewöhnlichen Service mit Anmut und Schnelligkeit liefern

Trainieren Sie Ihr Personal, aufmerksamen, freundlichen und schnellen Service zu bieten. Fördern Sie Interaktion und Engagement, besonders in Umgebungen wie offenen Küchen.

Anreize und Treueprogramme anbieten

Entwickeln Sie Anreize oder Treueprogramme, um Kunden zum Zurückkommen zu bewegen. Das Anbieten von Rabatten oder Belohnungen kann Gäste dazu veranlassen, zu Ihrem Unternehmen zurückzukehren. Kleine Belohnungen können einen großen Unterschied machen.

Vielseitige Raumnutzung zur Einnahmendiversifizierung erkunden

In der sich entwickelnden Landschaft der Gastfreundschaft ist es entscheidend, kreativ über die Raumnutzung nachzudenken. Betrachten Sie die Umwandlung von Bereichen Ihres Restaurants oder Veranstaltungsortes in kurzfristige Mieträume, die für verschiedene Bedürfnisse in einer post-pandemischen Welt geeignet sind. Dies könnte beinhalten, gemeinsame Räume in Co-Working-Bereiche oder multifunktionale Veranstaltungsorte für kleine Events umzuwandeln. Indem Sie dies tun, bedienen Sie nicht nur eine breitere Palette von Kundenbedürfnissen, sondern bauen auch ein widerstandsfähigeres Geschäftsmodell auf. Die Diversifizierung Ihrer Angebote ermöglicht es, finanzielle Risiken zu streuen und die Gesamteinnahmen zu erhöhen. Steigern Sie Ihren durchschnittlichen Tagesumsatz nicht nur durch das Anbieten von Gastfreundschaftsdienstleistungen, sondern auch durch das Schaffen einzigartiger, anpassungsfähiger Optionen, die der Gemeinschaft auf vielfältige Weise dienen. Umarmen Sie die Idee des authentischen Cross-Sellings und maßgeschneiderter Erlebnisse, um sich wirklich abzuheben und sicherzustellen, dass Ihr Unternehmen für zukünftige Marktentwicklungen gut gerüstet ist.

Engagement mit ‘Call The Service’ vertiefen

“Call The Service” reduziert signifikant die Wartezeiten für Kunden, indem es ihnen ermöglicht, Bestellungen aufzugeben, Unterstützung anzufordern oder Zahlungen zu tätigen, ohne auf die Aufmerksamkeit eines Kellners warten zu müssen. Dieser optimierte Ansatz spart nicht nur Zeit, sondern verbessert auch das gesamte Essenserlebnis, macht es effizienter und kundenfreundlicher. Schnellerer Service und schnelle Reaktion auf Anfragen bedeuten, dass Kunden ihre Mahlzeiten mit minimalen Unterbrechungen genießen können, was das Restaurant für seine Schnelligkeit und Effizienz bekannt macht. Letztlich halten diese Effizienz und Zeitersparnis das Restaurant in den Köpfen der Kunden, die ein schnelles, reibungsloses Essenserlebnis schätzen.

An soziale Distanzierung mit Luxus und Innovation anpassen

Restaurants, die auch nach der Pandemie weiterhin Covid-sichere Praktiken anwenden, könnten Erfolg haben, insbesondere bei wohlhabenderen Kunden, die diese höheren Standards für Sauberkeit und Sicherheit zu schätzen wissen. Diese Kunden, die Wert auf ihre Gesundheit und Sicherheit legen, werden Restaurants bevorzugen, die ein solches Umfeld bieten, was diesen Betrieben zum Erfolg verhilft.

Konsistente Qualität und Fürsorge liefern

Stellen Sie sicher, dass jedes servierte Gericht ein Zeugnis Ihres Engagements für Qualität ist. Konzentrieren Sie sich darauf, jeden Tag ein gutes Produkt auf den Teller zu bringen, es bei der richtigen Temperatur, mit Takt und einem Lächeln zu servieren. Zeigen Sie echte Sorge um das Wohlbefinden Ihrer Kunden, indem Sie sich darauf konzentrieren, das Erlebnis jedes Tisches einzigartig und zufriedenstellend zu gestalten. Diese konsequente Aufmerksamkeit auf kulinarische Exzellenz und personalisierten Service wird Ihr Restaurant zu einem bevorzugten Ziel für Gäste machen, die Qualität, Komfort und denkwürdige Erlebnisse suchen.

Indem Sie diese Strategien in den Betrieb Ihres Restaurants integrieren, können Sie dauerhafte Eindrücke schaffen, die Gäste immer wieder zurückkehren lassen. Von der Nutzung moderner Technologie und dem Umarmen innovativer Servicemethoden bis hin zur konsequenten Lieferung von Qualität und Fürsorge trägt jeder Aspekt Ihres Restaurants dazu bei, es ‘oben im Kopf’ zu halten, wenn Gäste sich nach einem besonderen Abendessen sehnen. Ihre Hingabe an Exzellenz, Anpassungsfähigkeit und Kundenbindung wird sicherstellen, dass Ihr Unternehmen in der wettbewerbsintensiven kulinarischen Landschaft glänzt.

Leitfaden, Tendenz

Die Zukunft des Essens umarmen: Das Aufkommen von “Slow Tech” in Restaurants

Veröffentlicht am von Aristote
Eine Frau bestellt eine Speise mit CAll The Service App
03
Jan
Im Zuge der Weiterentwicklung des Gaststättengewerbes zeichnet sich ein wichtiger Trend an der Schnittstelle zwischen Technologie und Nachhaltigkeit ab – die “Slow Tech”-Bewegung. Dieses Konzept verändert das gastronomische Angebot, indem es die Notwendigkeit des technologischen Fortschritts mit dem Ethos der Nachhaltigkeit und Qualität verbindet. Hier erfahren Sie, warum “Slow Tech” das nächste große Ding in der Gastronomie werden wird und wie es die Branche verändert.
 
Slow Tech” in der Gastronomie verstehen Slow Tech” bedeutet nicht, dass Technologie abgelehnt wird, sondern steht vielmehr für einen achtsamen, bewussten Ansatz bei der Integration von Technologie in der Gastronomie. Es geht um die Auswahl und den Einsatz von Technologien, die mit den Werten Qualität, Nachhaltigkeit und Kundenzufriedenheit in Einklang stehen. Im Wesentlichen geht es darum, die Technologie so einzusetzen, dass sie das Restauranterlebnis verbessert und nicht beeinträchtigt, und sicherzustellen, dass jede digitale Ergänzung die Mission und das Ethos des Restaurants unterstützt.
 
Der Aufstieg der digitalen Präsenz, da die Mehrheit der Gäste vor der Wahl eines Restaurants eine Online-Recherche durchführt, ist eine starke digitale Präsenz von entscheidender Bedeutung. Call The Service ist ein Beispiel für den “Slow Tech”-Ansatz, indem es ein vernetztes System anbietet, mit dem Restaurants ihre Speisekarten effizient aktualisieren und verwalten können. Dies spart nicht nur Zeit und reduziert Abfall, sondern stellt auch sicher, dass die Restaurants flexibel bleiben und auf die dynamischen Marktanforderungen und Kundenwünsche reagieren können.
 
Nachhaltige Technologie für das Essen der Zukunft Slow Tech” fördert die Einführung digitaler Speisekarten und Bestellsysteme, die Verwendung energieeffizienter Geräte und die Integration nachhaltiger Praktiken in den täglichen Betrieb. Durch die Reduzierung von Papierabfällen mithilfe digitaler Speisekarten oder die Senkung des Energieverbrauchs mit intelligenteren Küchengeräten können Restaurants ihren ökologischen Fußabdruck erheblich verkleinern. Dieser Ansatz spricht nicht nur den umweltbewussten Verbraucher an, sondern trägt auch zu einem gesünderen Planeten bei.
 
Neben den Vorteilen für die Umwelt zielt “Slow Tech” auch darauf ab, das Arbeitsumfeld für das Personal und das Restauranterlebnis für die Kunden zu verbessern. Durchdacht eingesetzte Technologie kann Abläufe rationalisieren, Fehler reduzieren und dem Personal mehr Zeit für den Kontakt mit den Kunden geben. Für die Gäste kann Technologie genauere Bestellungen, schnelleren Service und ein insgesamt verbessertes Essenserlebnis bedeuten, bei dem die Freude am Essen im Vordergrund steht.
 
Mit Innovation durch wirtschaftliche Unsicherheiten navigieren während Restaurants durch wirtschaftliche Unsicherheiten und zunehmenden Wettbewerb navigieren, bietet “Slow Tech” einen Weg zur Differenzierung und langfristigen Nachhaltigkeit. Durch eine ausgewogene Integration nachhaltiger Technologien und innovativer Lösungen wie Call The Service können sich Restaurants als Branchenführer positionieren und ein unvergessliches, nachhaltiges und auf zukünftige Trends ausgerichtetes Restauranterlebnis bieten.

Schlussfolgerung: Führend mit “Slow Tech” Die Zukunft der Gastronomie liegt zweifelsohne in den Bereichen Nachhaltigkeit und Technologie. Slow Tech” ist nicht nur ein Trend, sondern ein nachhaltiger Ansatz, der die Spitzenposition des Gaststättengewerbes bestimmen wird. In dem Maße, in dem Restaurants diesen ausgewogenen Ansatz übernehmen, werden sie den Weg weisen, um gastronomische Erlebnisse anzubieten, die nicht nur technologisch fortschrittlich sind, sondern auch tief in den Werten Qualität, Nachhaltigkeit und Kundenzufriedenheit verwurzelt sind. Mit “Slow Tech” sieht die Zukunft der Gastronomie nicht nur effizienter und nachhaltiger aus, sondern auch menschlicher und angenehmer für alle Beteiligten.

Tendenz

Herausforderungen und Strategien in der deutschen Gastronomiebranche

Veröffentlicht am von Aristote
Reservierter Tisch im Restaurant

Die deutsche Gastronomie steht vor großen Herausforderungen. Während der Pandemie hat sich gezeigt, wie anfällig Restaurants, Cafés und Bars für äußere Einflüsse sind. Die aktuelle Situation ist geprägt von sinkenden Umsätzen, Personalmangel und einer ungewissen Zukunft. Mehr als 15.000 Betriebe sind derzeit in Deutschland insolvenzgefährdet. Diese Zahl verdeutlicht die Dringlichkeit, mit der Gastronomen innovative Lösungen und Strategien entwickeln müssen, um zu überleben und zu gedeihen.

Die Lage in der Gastronomiebranche:

Die Krise hat tiefgreifende Spuren hinterlassen. Umsatzrückgänge und geringere Beschäftigungszahlen sind nur einige der Symptome. Besonders hart getroffen sind kleine, unabhängige Betriebe, die nicht über die Ressourcen großer Ketten verfügen. Die Rückkehr zum regulären Mehrwertsteuersatz im Jahr 2024 könnte für viele das Ende bedeuten.

Die Notwendigkeit der Positionierung:

In Anlehnung an die Analyse von GIRA, einem führenden französischen Beratungsunternehmen, steht die Gastronomiebranche an einem Scheideweg. Die Evolution der Gesellschaft und der Konsumverhalten erfordert eine klare Positionierung der Gastronomiebetriebe. Die Wahl zwischen “der Günstigste sein” oder “der Beste sein” ist keine Frage der Qualität, sondern eine strategische Entscheidung, die Konsequenzen für das Geschäftsmodell hat.

Der Günstigste sein:

In Zeiten von wirtschaftlicher Unsicherheit und sinkender Kaufkraft kann die Strategie, der günstigste Anbieter zu sein, attraktiv sein. Sie spricht die breite Masse an und ist besonders in der Schnellgastronomie verbreitet. Doch um die Kosten niedrig zu halten, müssen oft Abstriche bei der Qualität gemacht werden, was langfristig das Image und die Kundentreue beeinträchtigen kann.

Der Beste sein:

Auf der anderen Seite steht die Strategie, in Qualität und Service zu investieren und so der Beste in einer bestimmten Nische oder Kategorie zu sein. Dies erfordert eine Fokussierung auf hochwertige Produkte, exzellenten Kundenservice und ein einzigartiges Erlebnis. Doch diese Qualität hat ihren Preis, den nicht jeder Kunde bereit ist zu zahlen.

Zwischen den Stühlen:

Betriebe, die sich nicht klar positionieren, riskieren, dass sie weder als der günstigste noch als der beste Anbieter wahrgenommen werden. Diese Ambiguität kann für Kunden verwirrend sein und dazu führen, dass sie sich anderen, klar positionierten Anbietern zuwenden.

Ausblick und Lösungsansätze:

Trotz der düsteren Prognosen gibt es auch Hoffnung. Die Krise hat die Kreativität und Innovationsfähigkeit vieler Gastronomen geweckt. Neue Konzepte wie digitale Menüs, Take-Away-Optionen und hybride Gastronomiemodelle sind auf dem Vormarsch. Es ist an der Zeit, traditionelle Geschäftsmodelle zu überdenken und neue Wege zu gehen.

Die Zukunft der Gastronomie liegt in der Flexibilität und Anpassungsfähigkeit. Um erfolgreich zu sein, müssen Gastronomen verstehen, was ihre Kunden wirklich wollen, und dürfen nicht zögern, mutige Entscheidungen zu treffen. Diejenigen, die bereit sind, sich zu wandeln und zu innovieren, werden nicht nur überleben, sondern auch in der Post-Covid-Ära blühen.

Fazit:

Die deutsche Gastronomie steht an einem Wendepunkt. Die Herausforderungen sind groß, aber ebenso die Chancen. Durch klare Positionierung, Innovation und Anpassungsfähigkeit können Gastronomiebetriebe diese schwierigen Zeiten überwinden und gestärkt in die Zukunft gehen.

Tendenz

Gastronomische Ausblicke 2024: Wohin steuert die deutsche Restaurantszene?

Veröffentlicht am von Aristote
Top View Tisch voll köstliche Essen Komposition
22
Dez

Das Jahr 2024 steht vor der Tür, und mit ihm entwickeln sich die Trends in der deutschen Gastronomie weiter. Basierend auf den aktuellen Entwicklungen und zukünftigen Erwartungen, lassen sich einige Prognosen für das kommende Jahr aufstellen. Hier sind die voraussichtlichen Haupttrends, die die deutsche Restaurantszene 2024 prägen werden.

Nachhaltigkeit und Zero-Waste-Konzepte

Ein Tisch voller leckere Speise

Der Fokus auf Nachhaltigkeit wird sich weiter verstärken, mit einem besonderen Augenmerk auf Zero-Waste-Initiativen. Restaurants könnten innovative Wege finden, Lebensmittelabfälle zu minimieren und die komplette Verwertung von Produkten zu maximieren. Dies beinhaltet auch die Zusammenarbeit mit lokalen Bauern und Produzenten, um die Frische und Qualität der Zutaten zu gewährleisten und gleichzeitig Transportemissionen zu reduzieren.

Hyper-Regionalität

Die Betonung regionaler Küche wird weiter zunehmen, wobei eine Hyper-Regionalität im Fokus steht. Restaurants könnten beginnen, nicht nur regionale, sondern auch mikro-regionale und hyper-lokale Zutaten zu verwenden, um eine noch spezifischere und einzigartige kulinarische Identität zu schaffen.

Pflanzenbasierte Innovationen

veganen-und-vegetarischen-Optionen

Die Nachfrage nach veganen und vegetarischen Optionen wird weiter steigen. Restaurants könnten sich vermehrt auf die Entwicklung innovativer, pflanzenbasierter Gerichte konzentrieren, die in Geschmack und Textur mit traditionellen Gerichten konkurrieren, um ein breiteres Publikum anzusprechen.

Erlebnisgastronomie

Offenen Küchen

 Der Trend zu kulinarischen Erlebnissen wird sich fortsetzen und weiterentwickeln. Restaurants könnten verstärkt auf multisensorische Erlebnisse, interaktive Speisenpräsentationen und Themenabende setzen, um Gäste nicht nur kulinarisch, sondern auch emotional und intellektuell zu binden.

Weiterentwicklung digitaler Lösungen

Eine Frau bestellt eine Speise mit CAll The Service App

Die Digitalisierung wird weiterhin ein entscheidender Faktor sein. Digitale Menüs, Bestellungen sowie kontaktlose Zahlungsmethoden könnten noch ausgefeilter werden. Restaurants könnten zunehmend auf Datenanalyse setzen, um das Kundenerlebnis zu personalisieren und Betriebsabläufe zu optimieren.

Gesundheitsbewusstsein

Gesundheitsbewusstsein

Gesundheits- und ernährungsbewusste Angebote könnten zunehmen, da immer mehr Menschen Wert auf eine ausgewogene Ernährung und Lebensweise legen. Restaurants könnten sich darauf einstellen, indem sie transparent über Nährwerte informieren und spezielle Menüs für verschiedene Ernährungsbedürfnisse anbieten.

Internationale Fusionen

Die Grenzen in der kulinarischen Welt könnten weiter verschwimmen, mit einer zunehmenden Anzahl an Restaurants, die internationale Fusion-Küchen anbieten. Diese könnten traditionelle deutsche Gerichte mit globalen Aromen kombinieren und so neue Geschmackserlebnisse schaffen.

Im Jahr 2024 dürfte die deutsche Gastronomieszene eine spannende Mischung aus traditioneller und innovativer Küche erleben, mit einem verstärkten Fokus auf Nachhaltigkeit, Erlebnis und Technologie. Die Restaurants werden sich weiterhin an die sich wandelnden Bedürfnisse und Wünsche der Gäste anpassen, um relevante, ansprechende und unvergessliche kulinarische Erlebnisse zu bieten.

Tendenz

Das QR-Code-Menü im Restaurant: Noch nützlich nach Covid?

Veröffentlicht am von Aristote

Die Covid-19-Pandemie hat das Verhalten der Menschen stark verändert. Werden diese Veränderungen auch nach der Krise anhalten? Warum ist das QR-Code-Menü im Restaurant auch nach Covid-19 nützlich? Welche Vorteile bieten diese digitalen Menüs nach Covid-19?

Das digitale Menü

Vorstellung

Das QR-Code-Menü im Restaurant hat während der Covid-19-Pandemie einen großen Aufschwung erlebt. Es war ein hilfreicher Partner für Restaurantbesitzer und Gastronomen, weil es “kontaktlos” ist und die Einhaltung von Abstands- und Hygieneregeln ermöglichte.

Aber kann dieses System immer noch nur mit Covid-19 in Verbindung gebracht werden? Das werden wir in diesem Artikel genauer betrachten!

1. Einfache Anwendung

Un gerant de restaurant utilise l'application CAll The Service sur une tablette dans son restaurant

Mit digitalen Menüs haben Sie die Möglichkeit, Ihr Menü sehr flexibel zu verwalten! Mit QR-Code-Menüs im Restaurant können Sie Ihre Speisekarte ganz einfach und in Echtzeit aktualisieren. Diese Echtzeit-Änderungen ermöglichen es Ihnen, Ihre Gerichte je nach Bedarf anzupassen:

  • je nach Saison
  • wöchentlich, alle zwei Wochen oder monatlich
  • je nach Tagesgerichten
  • ganz nach Ihren Wünschen

Sie können Gerichte jeden Tag, jede Woche oder jeden Monat ändern, ohne die gesamte Karte neu drucken zu müssen. Eine einzige Benutzeroberfläche reicht aus, um Ihre Menüs zu verwalten. Sie können Ihre Gäste auch immer über die Verfügbarkeit Ihrer Gerichte informieren. Keine Sorge mehr vor Produktausfällen!

2. Umweltfreundlich

Draufsicht Hand mit Handschuhen Halten Kugel

Ein weiterer Vorteil dieser flexiblen Menüänderungen ist, dass Sie sie nicht ständig neu ausdrucken müssen. Einige Lösungen werden mit leicht zu reinigenden Schutzhüllen geliefert, die im Durchschnitt 24 Monate halten. Das bedeutet weniger Abfall und ist gut für unseren Planeten. Wussten Sie, dass in Deutschland jedes Jahr 17,9 Millionen Tonnen (Mio. t) Papier verbraucht werden?

3. Zeit (und Geld) sparen

Eine Uhr und Geldmünzen

Eine digitale Alternative, die nicht nur kostengünstiger ist, sondern auch Zeit spart, da sie Ihren Gästen sofortigen Zugriff auf Ihr Menü über einen QR-Code auf Ihren Tischen ermöglicht. Beachten Sie: Gäste autonomer zu machen, bedeutet nicht, den Service zu entmenschlichen! Im Gegenteil, so können sich Ihre Mitarbeiter auf die Betreuung der Gäste konzentrieren und müssen sich nicht mehr im hektischen Restaurantbetrieb mit Menükarten herumschlagen.

4. Schnelle Informationen

Ein Mann und ein Kind im Restaurant am Warten

Es ist kein Geheimnis, dass die Gesellschaft heutzutage zwischen “langsam” und “schnell” schwankt. Das Internet spielt dabei eine große Rolle, da es unseren Umgang mit der Zeit verändert. Das QR-Code-Menü ermöglicht nicht nur den sofortigen Zugriff auf Ihr Angebot, sondern auch die Interaktion mit Ihren Gästen. Sie können Gerichte auswählen, Produktinformationen abrufen und sogar direkt von ihren Smartphones bestellen und bezahlen.

Das QR-Code-Menü im Restaurant ist heute mehr als nur eine Notwendigkeit in der Gastronomie. Es ist ein starker Partner, der sich den Herausforderungen der Branche anpasst. Die Lösungen bieten fortschrittliche Funktionen und passen sich Ihren Bedürfnissen an. Das QR-Code-Menü für Restaurants hat also eine vielversprechende Zukunft!

Call The Service: Ein Partner für 2024 Mit der QR-Code-Menülösung von Call The Service können Ihre Gäste einfach und kostenlos auf Ihr digitales Menü zugreifen.

Tendenz

Offene Küche im Restaurant: Mehr als ein Trend, eine kulinarische Revolution

Veröffentlicht am von Aristote
Der Koch bereitet das Essen vor den Augen der Besucher im Restaurant zu.
18
Dez

Das Konzept einer offenen Küche

Die offene Küche hat sich weltweit zu einem beliebten Konzept entwickelt und ist auch in Deutschland immer häufiger anzutreffen. Ursprünglich in den USA entstanden, hat sie sich durch ihre Transparenz und die Nähe zum Kunden auch in der deutschen Gastronomieszene etabliert. Vor allem in modernen und gehobenen Restaurants in Deutschland wird die offene Küche als ein Mittel zur Schaffung einer offenen und einladenden Atmosphäre eingesetzt.

Vorteile einer offenen Küche

Transparenz und Vertrauen: In Deutschland legen Kunden großen Wert auf die Qualität und Herkunft ihrer Lebensmittel. Die offene Küche erfüllt dieses Bedürfnis nach Transparenz und bietet Einblick in die frische Zubereitung der Gerichte.

Verbesserte Kundenerfahrung: In Deutschland wird die offene Küche oft als Bühne für kulinarische Shows genutzt, was das Esserlebnis zu einem interaktiven und unterhaltsamen Ereignis macht. Kunden können die kulinarischen Fähigkeiten der Köche aus nächster Nähe erleben, was ein Gefühl von Spannung und Engagement schafft.

Kunden-Chef-Interaktion: Deutsche Gäste schätzen die Möglichkeit, mit den Köchen in Kontakt zu treten und mehr über die Zubereitung ihrer Mahlzeiten zu erfahren. Dies fördert das Verständnis und die Wertschätzung für die Kunst des Kochens. Es ermöglicht auch den Köchen, direktes Feedback zu erhalten und das Gesamterlebnis der Gäste zu verbessern.

Entwicklung der offenen Küche in Deutschland

In Deutschland hat sich die offene Küche aus verschiedenen Gründen entwickelt. Einerseits als Reaktion auf das wachsende Interesse der Gäste an der Herkunft und Zubereitung ihrer Speisen und andererseits als Teil des Trends hin zu informelleren und kommunikativeren Esserfahrungen. Viele Restaurants nutzen die offene Küche, um ihre Expertise und Kreativität zu präsentieren und so ein einzigartiges Erlebnis für ihre Gäste zu schaffen.

Normen und Vorschriften

Auch in Deutschland müssen Restaurants, die eine offene Küche betreiben, strenge Hygiene- und Sicherheitsvorschriften einhalten. Dazu gehören effektive Belüftungssysteme und angemessene räumliche Trennungen, um Hygiene und Sicherheit zu gewährleisten. Die Aufrechterhaltung hoher Hygienestandards ist entscheidend, um das Vertrauen der Kunden zu gewinnen und zu erhalten.

Herausforderungen und Überlegungen:

Obwohl das Konzept der offenen Küche zahlreiche Vorteile bietet, stellt es auch einige Herausforderungen dar, insbesondere in Bezug auf die Geruchskontrolle. Kochdüfte können sich schnell im gesamten Restaurant ausbreiten, und einige Gäste mögen dies als unangenehm empfinden. Daher ist die Investition in leistungsstarke Lüftungssysteme entscheidend, um sicherzustellen, dass das Restaurant angenehm und geruchsfrei bleibt.

In Deutschland, ebenso wie international, ist die offene Küche mehr als nur ein vorübergehender Trend. Sie ist Teil einer kulinarischen Revolution, die Transparenz, Nähe zum Kunden und ein intensives Erlebnis in den Mittelpunkt stellt. Deutsche Restaurants, die dieses Konzept erfolgreich umsetzen, steigern nicht nur ihre Attraktivität, sondern binden ihre Gäste durch eine unvergessliche kulinarische Reise ein.

Die offene Küche bietet Köchen die Möglichkeit, ihre kulinarischen Fähigkeiten zu präsentieren und ein Gefühl von Spannung und Engagement für die Gäste zu schaffen. Die Interaktion zwischen Kunden und Köchen fördert eine tiefere Wertschätzung für die Kunst des Kochens und ermöglicht es den Gästen, mehr über die von ihnen genossenen Gerichte zu erfahren.

Zusammenfassend lässt sich sagen, dass das Konzept der offenen Küche in Deutschland als Reaktion auf sich ändernde Kundenpräferenzen und Essensentwicklungen entwickelt wurde. Obwohl es bestimmte Herausforderungen mit sich bringt, wie beispielsweise die Geruchskontrolle, machen seine Vorteile in Bezug auf Transparenz, Kundenbindung und kulinarische Kreativität es zu einer wertvollen Ergänzung der deutschen Restaurantszene. Restaurants, die offene Küchen erfolgreich umsetzen, können unvergessliche Essenserlebnisse schaffen und eine starke Kundenloyalität aufbauen.

Insgesamt ist die offene Küche nicht nur ein Trend, sondern eine kulinarische Revolution, die weiterhin die Art und Weise beeinflusst, wie wir essen und Lebensmittel erleben, sowohl in Deutschland als auch weltweit. Mit zunehmender Akzeptanz dieses Konzepts in Deutschland wird deutlich, dass die offene Küche hier bleibt und ein einzigartiges und intensives Esserlebnis für alle bietet.

Leitfaden

Neue Strategie zur Reduzierung von Lebensmittelabfällen in Deutschland

Veröffentlicht am von Aristote
Flyer Aktionswoche gegen Lebensmittelverschwendung
15
Dez

In Deutschland hat das Bundesministerium für Ernährung und Landwirtschaft eine entscheidende Initiative ergriffen, um der Lebensmittelverschwendung entgegenzuwirken. Die im Februar 2019 vorgestellte Nationale Strategie zur Reduzierung von Lebensmittelabfällen setzt sich zum Ziel, die Lebensmittelverschwendung in allen Bereichen der Lebensmittelkette, von der Landwirtschaft bis zum Einzelhandel, zu halbieren. Dies ist ein ambitioniertes Vorhaben, das eine umfassende Beteiligung und Kooperation aller Beteiligten erfordert.

Kernpunkte der Nationalen Strategie

Verpflichtende Maßnahmen

Die Strategie beinhaltet die Einführung verbindlicher Maßnahmen zur Verringerung von Lebensmittelabfällen. Ein besonderer Fokus liegt darauf, die gesamte Lebensmittelversorgungskette so zu strukturieren, dass Lebensmittelabfälle auf allen Stufen vermieden werden. Dies erfordert eine grundlegende Veränderung der Betriebsweisen aller Beteiligten.

Lebensmittelabfälle in Deutschland

Jährlich entstehen in Deutschland rund 11 Millionen Tonnen Lebensmittelabfälle. Eine Reduzierung um 50% in privaten Haushalten könnte die Treibhausgasemissionen in Deutschland um sechs Millionen Tonnen CO2-Äquivalente senken. Durch die Optimierung der Prozesse in Restaurants kann ein signifikanter Beitrag zur Reduzierung dieser Zahlen geleistet werden.

Teilnehmerorientierte Umsetzung

Die Strategie berücksichtigt, dass die Reduzierung von Lebensmittelabfällen eine gesamtgesellschaftliche Aufgabe ist. So werden in Dialogforen spezifische Maßnahmen für die Reduzierung von Lebensmittelabfällen entwickelt und sektorspezifische Ziele gesetzt. Diese Foren sind für die primäre Produktion, Verarbeitung, Groß- und Einzelhandel, Gastronomie und private Haushalte eingerichtet worden.

Die Rolle von “Call The Service”

“Call The Service” kann Restaurants dabei unterstützen, Lebensmittelabfälle effektiv zu reduzieren, indem es den Bestell- und Serviceprozess optimiert. Die App ermöglicht es:

  1. Effiziente Bestellvorgänge: Durch die Digitalisierung des Bestellvorgangs können Restaurants ihre Bestellungen präziser verarbeiten, Überproduktion vermeiden und damit Lebensmittelabfälle reduzieren.

  2. Lagerbestandsmanagement: Die App unterstützt Restaurants dabei, ihren Lagerbestand besser zu verwalten, was zu einer Minimierung von Lebensmittelüberschüssen führt.

Umsetzungsschritte und Kooperationen

Dialogforen und Zielvereinbarungen

In den Dialogforen werden konkrete Maßnahmen identifiziert, getestet und bewertet. Ziel ist es, Vereinbarungen zur Reduzierung von Lebensmittelabfällen in den jeweiligen Bereichen zu treffen.

Kompetenzzentrum für die Gastronomie

Ein wichtiger Schritt zur Erreichung des Ziels ist die Einrichtung eines Kompetenzzentrums für den Gastronomiebereich. Dieses Zentrum wird Abfalldaten aus dem Sektor sammeln, verarbeiten und analysieren und die Wirksamkeit der Zielvereinbarungen bewerten.

Private Haushalte

Da 59% der Lebensmittelabfälle in Deutschland in privaten Haushalten anfallen, wird ein besonderer Fokus auf die Entwicklung von Ansätzen zur Reduzierung in diesem Bereich gelegt.

Deutschlands Nationale Strategie zur Reduzierung von Lebensmittelabfällen ist ein bedeutender Schritt zur Förderung einer nachhaltigeren Lebensmittelproduktion und -konsumption. Durch die Zusammenarbeit verschiedener Akteure und die Einführung gezielter Maßnahmen wird ein wesentlicher Beitrag zur Ressourcenschonung und zum Klimaschutz geleistet.

Leitfaden

Steuerregeln für Trinkgelder in der Hotel- und Gastronomiebranche für 2023

Veröffentlicht am von Aristote
Eine Frau gibt trinkgeld in restaurant
15
Dez

In der deutschen Hotel- und Gastronomiebranche, die sich zunehmend dem digitalen Zahlungsverkehr zuwendet, spielen Trinkgelder eine entscheidende Rolle. Die Verbreitung von QR-Codes in Restaurants als Zahlungsmethode hat in jüngster Zeit zugenommen, da sie es Gästen ermöglicht, dem Servicepersonal einfach und bequem Trinkgelder zu geben.

Was ist Trinkgeld?

Trinkgeld ist ein freiwillig vom Gast gezahlter Betrag als Anerkennung für guten Service. In Deutschland liegt das übliche Trinkgeld bei 5 bis 10 Prozent der Rechnungssumme. Es dient als Zusatzverdienst und Wertschätzung für das Personal.

Steuerliche Behandlung von Trinkgeldern

Freiwillig gegebene Trinkgelder sind in Deutschland in der Regel steuerfrei. Diese Regelung gilt, solange das Trinkgeld ohne rechtliche Verpflichtung und zusätzlich zur normalen Bezahlung gegeben wird.

Entwicklung der Trinkgeldkultur in Deutschland

Die Kultur des Trinkgeldgebens hat eine lange Tradition. In der heutigen Zeit wird das Trinkgeld oft als Anerkennung für guten Service und nicht nur als symbolische Geste betrachtet.

Rechtliche Rahmenbedingungen für Trinkgelder

  • Trinkgelder mit Rechtsanspruch, wie Bedienungszuschläge, sind vollständig steuer- und sozialversicherungspflichtig.
  • Freiwillige Trinkgelder sind steuerfrei und erhöhen das verfügbare Einkommen des Personals.

Trinkgelder und Mindestlohn

  • Trinkgelder zählen nicht zum Mindestlohn und sind somit ein zusätzliches Einkommen für die Angestellten im Gastgewerbe.

Digitale Zahlungen und Trinkgeld

  • Mit der Zunahme digitaler Zahlungen in Deutschland, insbesondere durch QR-Codes, hat sich auch die Art und Weise verändert, wie Gäste Trinkgelder geben.
  • QR-Codes in Restaurants ermöglichen es den Gästen, direkt über ihr Smartphone zu bezahlen und dabei Trinkgelder zu hinterlassen. Dies ist besonders vorteilhaft, da viele Kunden heutzutage selten Bargeld bei sich führen.
  • Gäste, die mit dem Service zufrieden sind, können dank digitaler Zahlungsmethoden leichter und flexibler Trinkgelder geben.

Ausblick und Empfehlungen

  • Die zunehmende Nutzung digitaler Zahlungsmethoden und QR-Codes in Restaurants bietet eine große Chance für das Gastgewerbe, die Trinkgeldkultur zu modernisieren und gleichzeitig die finanzielle Anerkennung für das Personal zu erleichtern.
  • Sowohl Arbeitgeber als auch Arbeitnehmer sollten sich mit den aktuellen steuerlichen Regelungen für Trinkgelder vertraut machen, um eine transparente und faire Behandlung dieser Einnahmequelle zu gewährleisten.

Insgesamt spiegelt die zunehmende Digitalisierung der Zahlungsmethoden im Gastgewerbe die Veränderungen in den Verbrauchergewohnheiten wider und bietet neue Möglichkeiten für die Branche, ihre Servicequalität zu verbessern und die Mitarbeiter entsprechend zu entlohnen.

 
 
 
Leitfaden

Maximierung der Effizienz in Restaurants: 8 Hauptvorteile bei der Verwendung der Call The Service-Anwendung.

Veröffentlicht am von Aristote
Eine franzosiche speise
15
Dez

🍽️ In der heutigen, sich schnell verändernden Hotelbranche ist die Einführung fortschrittlicher Technologie nicht nur ein Luxus; sie ist eine Notwendigkeit. Call The Service revolutioniert das Restauranterlebnis, indem es die Bestellabwicklung rationalisiert und die Interaktion mit den Gästen verbessert. Hier ist ein detaillierter Überblick über die bedeutenden Vorteile, die diese Anwendung mit sich bringt :

1️⃣ Vereinfachte und schnelle Bestellung: Call The Service verbessert den Bestellvorgang durch seine intuitive Benutzeroberfläche, was zu einem schnelleren Service und einem verbesserten Gesamtmanagement des Restaurants führt. Das bedeutet, dass die Kunden ein reibungsloses Erlebnis genießen und die Restaurants eine größere Anzahl von Kunden effizienter bedienen können.
 
2️⃣ Reduzierung von Bestellfehlern: Der Übergang zu digitalen Bestellungen verringert die Wahrscheinlichkeit von Fehlern erheblich und stellt sicher, dass die Bestellungen genau und an den Vorlieben der Kunden ausgerichtet sind, wodurch die Zufriedenheit und Loyalität der Kunden gesteigert wird.
 
3️⃣ Effiziente Lagerverwaltung: Die integrierte Lagerverwaltung aktualisiert sich automatisch bei jeder Bestellung, hält die Lagerbestände genau und vermeidet Probleme mit der Verfügbarkeit von Produkten. Diese Funktion ist entscheidend, um Verschwendung zu vermeiden und sicherzustellen, dass die Artikel auf der Speisekarte immer verfügbar sind.
 
4️⃣ Verkürzung der Wartezeiten und Optimierung der Tischfluktuation: Durch die Beschleunigung des Bestellvorgangs hilft Call The Service, die Anzahl der bedienten Kunden zu erhöhen, wodurch die Fluktuationsraten und die Gesamtrentabilität verbessert werden.
 
5️⃣ Ökologische und ökonomische Lösung: Die Umstellung auf digitale Speisekarten verringert die Abhängigkeit von Papier, senkt die Druckkosten und trägt zu den Bemühungen um ökologische Nachhaltigkeit bei.
 
6️⃣ Autonome Kundenerfahrung mit QR-Code: Kunden können QR-Codes einfach scannen, um auf die digitale Speisekarte zuzugreifen, was ihnen Autonomie in ihrem kulinarischen Erlebnis gewährt und sich an den Vorlieben moderner, technikaffiner Verbraucher orientiert.
 
7️⃣ Verbesserung des Kundenerlebnisses: Die Fähigkeit der App, die Bestellhistorie der Kunden zu sammeln und zu analysieren, ermöglicht es Restaurants, einen personalisierten Service und maßgeschneiderte Empfehlungen anzubieten, was das Restauranterlebnis verbessert und zu wiederholten Besuchen anregt.
 
8️⃣ Erhöhte Rentabilität: Die durch Call The Service gewonnenen Effizienzen führen zu erheblichen Zeiteinsparungen, erhöhter Produktivität, geringeren Druck- und Betriebskosten und damit zu einer höheren Gesamtrentabilität.
 
📲 Markenpersonalisierung und Marketingmöglichkeiten: Die Anwendung bietet auch Möglichkeiten für Restaurants, das digitale Erlebnis mit ihrer Marke zu personalisieren. Diese Funktion stärkt nicht nur die Markenidentität, sondern öffnet auch die Tür für innovative Marketingstrategien direkt innerhalb der Bestellplattform.
 
🔔 Echtzeitbenachrichtigungen und -warnungen: Die Anwendung hält das Personal in Echtzeit über die Bedürfnisse, Anfragen und Bestellungen der Kunden auf dem Laufenden. Diese Funktion gewährleistet einen schnellen Service, verkürzt die Wartezeiten der Kunden und erhöht die allgemeine Zufriedenheit.
 
🌟 Call The Service bietet eine integrierte und umfassende Lösung für moderne Restaurants, die Effizienz, Nachhaltigkeit und hervorragenden Kundenservice verbessern wollen. Mit seinen zahlreichen Funktionen, die auf die modernen Erwartungen an die Gastronomie zugeschnitten sind, ist es ein unschätzbares Werkzeug für jedes Restaurant, das auf dem umkämpften Gaststättenmarkt die Nase vorn haben möchte. 🌟